Descubre nuestra guía completa sobre la poda de la vid. Tras la cosecha de la uva durante la vendimia y la caída de las hojas, la vid y su suelo necesitan descansar durante el invierno. La vid es una trepadora de origen forestal que puede alargarse sin límite y acaparar así toda la energía, el riego y la fuerza de la cepa, en detrimento de la formación de racimos y del paso entre las hileras. Por eso es fundamental podar los sarmientos, para darle ese momento de descanso que favorece su nuevo crecimiento. El tipo de poda que elijas en el jardín o en el viñedo el primer año y los siguientes será importante y dependerá de tus objetivos. Sigue esta guía para conseguir una buena cosecha.
Podar la vid: ¿por qué?
Podar una vid no es solo una cuestión estética: es una etapa lógica en su crecimiento para optimizar la cosecha de uva (en todas las variedades). Sin una poda regular, la vid crece de forma anárquica y produce mucha madera en comparación con las uvas. La poda permite:
- Optimizar la producción de uva: al seleccionar los sarmientos adecuados, la vid concentra su energía en los racimos
- Dar a la vid una forma duradera, según tu objetivo: cosecha, parra, pérgola, sombra, decoración...
- Mantener la cepa sana, limitando la madera muerta y el enmarañamiento, que pueden favorecer enfermedades y parásitos
- Alargar la vida de la vid, para que siga siendo productiva y vigorosa durante mucho tiempo sin agotarse
¿Cuándo podar una vid joven?
Desde el primer invierno después de la plantación de la vid, es importante empezar a podar la vid joven (en tierra o en maceta). Según tu región y su clima, la época de poda de los sarmientos puede empezar en invierno, a partir de noviembre o diciembre. Podar a finales del año permite adelantar su ciclo vegetativo y, por tanto, la apertura de las yemas en primavera.
Eso sí, ten cuidado: una poda demasiado temprana te expone a riesgos de helada, sobre todo en algunas zonas frías y de montaña (si la savia todavía no ha bajado). En ese caso es mejor retrasar la poda varios meses, para asegurar la brotación y la maduración de las uvas. Acostúmbrate más bien a podar tus vides tarde, en marzo: así, si hay heladas en primavera, la brotación será más tardía y unos -2 o -3 grados no afectarán a la cosecha del año.
Además, fuera del invierno también existen podas complementarias. En primavera y en verano se puede hacer (si quieres) una poda en verde para eliminar los chupones, airear los racimos y favorecer la maduración de las uvas, y así obtener la mejor uva de mesa posible.
¿Cómo podar la vid?
Las herramientas necesarias para podar la vid dependen de tu presupuesto, del número de plantas y de tus necesidades. Para un jardín principiante con pocas plantas (menos de 50), unas simples tijeras de podar bastan para cortar las ramas que no quieras.
Después, para los profesionales y viticultores, o si el tamaño de tu viñedo lo requiere, las tijeras de podar eléctricas facilitan mucho la poda. Su batería portátil multiplica tu fuerza de corte en la parcela y te deja una mano libre para apartar y sujetar los sarmientos.
En cuanto al método de poda, todo pasa por las yemas. A simple vista se distinguen 2 tipos:
- Las yemas de fruto son más grandes, están más juntas, son frágiles y tiernas: son las que darán los racimos
- Las yemas de madera son más pequeñas, puntiagudas y duras como espinas: producen madera
Su posición en el sarmiento también cuenta. Es el criterio que debes tener en cuenta al podar:
- Las situadas en la base o en el extremo suelen ser estériles
- Las del centro suelen ser las más fértiles
El método sin poda:
Este nuevo método, probado por algunos viticultores australianos, consiste en dejar crecer la vegetación de la vid (injertada o no) a su aire, en el jardín o entre los frutales, sin podarla. Esta técnica también se usa en otros frutales.
Sin embargo, al cabo de algunas temporadas, la planta se debilita. El método sin poda no se recomienda a los aficionados: la cepa produce cada año uvas pequeñas, que no se pueden comparar con las de una cepa bien podada y bien guiada cada invierno. Además, te recomendamos como mínimo cortar los sarmientos de cada planta que esté cerca de otra si no es resistente, para reducir la propagación de enfermedades como el oídio y el mildiu.
La poda en vaso:
Es un tipo de poda muy popular entre los viticultores de nuestra región (Hérault, en el sur de Francia), y también en gran parte de España, que nos viene de los romanos. La poda en vaso se caracteriza por un tronco sólido y unos brazos que terminan en uno o dos pulgares con dos o tres yemas cada uno. Para conseguirlo, a partir del segundo año se deja subir un brote de unos 60 cm, que se poda. Se ata a un tutor para que la planta crezca recta, y al año siguiente se obtiene el famoso vaso, con 4 o 5 brazos secundarios.
La poda en vaso está muy extendida porque no necesita alambres de espaldera y resiste bien en zonas con viento, como las llanuras o las montañas. En cambio, no siempre es compatible con la mecanización, según la maquinaria utilizada.
La poda Guyot:
Este tipo de poda mixta (combina poda corta y larga en la misma planta) también se caracteriza por un tronco sólido y vertical, pero esta vez con un pulgar de dos yemas en la parte corta y un sarmiento largo, la vara, con unas seis yemas en la parte larga. En este método, las cepas se forman sobre alambres y se podan dejando 3 o 4 pulgares de 2 yemas, más una vara de unos 60 o 70 cm que se ata al alambre principal.
Lo positivo de la poda Guyot es su sencillez y su productividad: la forma permite cosechar fácilmente los racimos de uva de mesa en cada planta de la hilera. En cambio, puede agotar la planta, porque se abren muchas yemas en el sarmiento, lo que puede reducir su longevidad.
La poda en cordón Royat:
Es una poda corta que se caracteriza por un tronco vertical con uno o dos brazos horizontales que sostienen numerosos pulgares. Los viticultores la aprecian porque permite mecanizar la vendimia, el despunte o la prepoda. Con la poda en cordón Royat hay pocas diferencias entre las uvas, porque todas reciben el sol de la misma forma y están a la misma altura.
Sin embargo, la preparación y la plantación de las vides llevan mucho más tiempo, porque hay que instalar la espaldera en todo el viñedo. Para ello, durante los 3 primeros años, sube 2 varas a cada lado del tronco, átalas al alambre principal (servirán de brazos) y poda 3 o 4 pulgares de 2 yemas.
La poda en parra
Consulta nuestro artículo dedicado al cultivo y la poda de una parra o de una vid en pérgola si decides plantar una vid trepadora sobre una pérgola, un cenador o contra una pared junto al jardín.
¿Tienes dudas sobre la poda de la vid? Envíanos una foto de tus plantas: te marcaremos los puntos de corte con rayitas y te devolveremos la imagen, solo tendrás que seguir las indicaciones. Y para comprar tus vides, encontrarás más de 50 variedades en la TIENDA VITICABROL